Erbe Aromatiche

Grazie al cocente sole siciliano e terreni aridi, le nostre erbe aromatiche acquisiscono un aroma e un profumo intenso, che lo contradistinguono dalle restanti zone di coltivazione. Nel rispetto del naturale ciclo biologico delle colture, vengono raccolte nel mese di giugno quando si trovano in fioritura. Vengono successivamente appeso a testa in giù in luoghi bui e ben areati per la loro naturale essicazione. Successivamente vengono sgranate a mano, rimuovendo tutte le impurità e selezionando solo fiori e foglie.

Origano di Sicilia

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Ottenuto da piante spontanee dalle aree marginali dei nostri terreni, trattasi di varietà tipica locale “Origanum Heracleoticum”. Esso si contraddistingue dalle restanti varietà per il colore bianco del fiore e dal profumo intenso e sapore delicato.
Utilizzo in cucina:
salse di pomodoro, formaggi, grigliate di carne, pizza.
Caratteristiche salutari:
Potere rilassante, rinforzante per i capelli, aiuta a calmare la tosse, le emicranie di origine nervosa, disturbi allo stomaco.

Timo

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Caratterizzato da un odore forte ed aromatico e sapere leggermente piccante.
Utilizzo in cucina:
Utilizzata per carni, pollame e pesce.
Caratteristiche salutari:
Potere drenante, antisettico, cicatrizzante ed ottime proprietà digestive.

Maggiorana

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Caratterizzato da un odore deciso ed intenso.
Utilizzo in cucina:
carni, ripieni e umidi.
Caratteristiche salutari:
facilita la digestione, contro dolori addominali, allieva tosse e raffredori.

Peperoncino

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Utilizzo in cucina:
ravvivare qualsiasi pietanza scialba.
Caratteristiche salutari:
favorisce la digestione, disinfettante, ricco di vitamina C.

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